Mrkva - djevojka iz tamnice, u biljnoj medicini

Mrkva je povrće koje se najviše konzumira na našem stolu, zajedno s kupusom i repom. Ali osim hranjive vrijednosti, ima i mnoštvo svojstava korisnih za naše zdravlje. U stara vremena smatrao se gnomskom delicijom. Postojalo je vjerovanje: ako navečer u šumu odnesete zdjelu mrkve na pari, gnomovi će je pojesti noću i izdašno platiti vašu omiljenu hranu, a ujutro ćete na ovom mjestu pronaći zlatnik. Lakovjerni su ljudi nosili zdjele mrkve u šumu, ali, nažalost, nije se pojavilo zlato.

Ali krenimo redom.

Divlja Pepeljuga i kulturni aristokrat

Sjetva mrkve ( Daucus carota L. ) porijeklom je iz Europe. Ovo je dvogodišnja biljka iz porodice celera (na stari način - kišobran) s debelim, konusno izduženim, iako su sada uzgajane sorte s cilindričnim, pa i zaobljenim korijenovim usjevima. Korijen mrkve nastaje izravno iz korijena, stoga se ne može saditi i roniti poput repe. U tom je slučaju odsječen vrh glavnog korijena i umjesto očekivanog usjeva korijena dobivaju se čvornati izrodi. I iz istog razloga, svježi stajski gnoj ne može se primijeniti ispod mrkve - povećane doze dušika uzrokuju odumiranje vrha korijena, a korijenski usjev ispada "napaljen".

Očigledno je da mrkva na koju smo navikli dolazi od dvogodišnje divlje mrkve koja je bila dobro poznata Nijemcima, Rimljanima i Grcima. Primjerice, Plinije ju je nazvao "Pastinaca gallica", što znači galski pastrnjak. I Dioscorides je preporučio sjeme za zadržavanje mokraće, kao i za amenoreju. Napisao je da koriste divlju mrkvu i "korijen koji se čak dobro slaže s vinom". Drevnogrčki naziv za mrkvu - "davkos", čiji se derivati ​​koriste ovdje i sada (drobiti, devki), činio je osnovu modernog botaničkog imena.

Na Kreti se već dugo uzgaja samonikla mrkva, u to se vrijeme smatrala voćem i delikatesom za djecu, ali kao povrtna korijenska kultura svoj marš oko svijeta započinje tek od srednjeg vijeka. U spisima Alberta Magnusa (1193.-1280.) Ova biljka zauzima ponosno mjesto. U travarima 16.-17. Stoljeća sjeme mrkve preporučuje se kao učinkovit lijek za kamenje u bubrezima i mokraćnom mjehuru, tijekom opstetriranja, a sok korijenskih usjeva preporučuje se kod trovanja.

Divlja mrkva široko je pronađena od Moskve do južne periferije europskog dijela. Raste uz rubove polja, uz ceste, voćnjake, povrtnjake, ledine, suhe livade, među grmljem. Naročito ga ima u Krasnodarskom kraju i na Sjevernom Kavkazu. Ako odlučite uzgajati sjeme mrkve na svom mjestu, tada ćete se morati popeti na sve četvrti u radijusu od 100-300 m i uništiti sve divljake, inače će od takvih sjemenki biti malo korijenskih usjeva.

Izvana se samonikle i kultivirane biljke malo razlikuju. U prvoj godini nastaje rozeta dvostruko i četveroprežno raščlanjenih listova. U drugoj godini u gornjem dijelu nastaje uzdužno izbrazdana, jednostavna ili razgranata stabljika visoka do 1 m. Cvjetovi su bijeli ili žućkasti, sakupljeni u guste složene kišobrane. Plodovi su eliptični, sastoje se od dva poluploda s 4 rebra, s dugim bodljama. Mrkva cvate u lipnju-srpnju, plodovi dozrijevaju u kolovozu-rujnu.

Čitajući tako dugački botanički opis, čitatelj je vjerojatno zbunjen - svi znaju mrkvu. No, malo ljudi zna da su plodovi samonikle mrkve dragocjena ljekovita sirovina, što je bilo poznato prije 4 tisuće godina i sada se, nažalost, rijetko koristi u fitoterapijskoj praksi za bolesti mokraćnog sustava, ali o tome ćemo detaljnije. Sada postoji ponovni interes za divlju mrkvu; kod kuće se nježni listovi skupljaju za pripremu punjenja pita zajedno s drugim biljem ili se jednostavno kuhaju.

Kumarini, steroli, vitamini ...

Treba odmah napomenuti da se korijenski usjevi i sjeme koriste u ljekovite svrhe u mrkvi, ali koriste se u različitim slučajevima, a njihov kemijski sastav je potpuno različit.

Korijenski usjevi sadrže veliku količinu vlakana, do 15,5% šećera, dušične tvari (1,1%), malu količinu esencijalnih i masnih ulja, vitamine B 1 , B 2 , B 6 , B 12, D, E, K, PP (0,4 mg%), askorbinska kiselina (do 0,5 mg%), pantotenska kiselina (do 0,15 mg%). Posebno treba istaknuti karoten, provitamin A, koji je izvrstan antioksidans i sprječava stvaranje slobodnih radikala koji uzrokuju razvoj mnogih bolesti, poput ateroskleroze, raka, reumatoidnog artritisa, katarakte. U korijenskim usjevima sadrži 4-9,4 mg%. Što je korijensko povrće više obojeno, to sadrži više karotenoida. Da biste zadovoljili dnevnu potrebu za vitaminom A, dovoljno je jesti samo jednu srednje mrkvu dnevno, ali uvijek s nečim masnim, poput kiselog vrhnja, povrća ili maslaca. To pospješuje učinkovitu apsorpciju karotenoida u tijelu. Uz to, ovi spojevi, koji imaju svijetlo narančastu boju,može poslužiti kao izvrsna boja za hranu za tijesto za rezance, maslac, margarin. U mineralnim solima u korijenu usjeva pronađeni su kalij, željezo, kobalt, bakar, fosfor, jod.

Sjemenke mrkve

Voće mrkve sadrži organske kiseline (mravlja, octena, maslačna), steroli, aromatični spojevi, kumarini psoralen, bergapten, ksantoksin (do 0,8%), flavonoidi (luteolin, apigenin, diosmetin, kvercetin), masno ulje (11-50% ), do 2,9% esencijalnog ulja. 60% esencijalnog ulja sastoji se od geraniola, prema njemačkim istraživačima sadrži prilično velike količine alkoholnog karotola, koji je u stanju potaknuti regeneraciju stanica i obnoviti jetru kod degenerativnih bolesti. Uz to, esencijalno ulje mrkve, kad se dodaje kremama i losionima, može revitalizirati blijedu i suhu kožu.

Plodovi se beru prije nego što potpuno sazru i počnu se mrviti. Stabljike se režu, vežu u snopove i suše pod nadstrešnicom s dobrom ventilacijom. Zatim se plodovi mlate i čiste na sitima. Pa, ne morate razgovarati o berbi korijenskih usjeva.

Terapija mrkvom

Da, čitatelji će mi oprostiti zbog tako neobičnog izraza, ali mrkva se u narodnoj medicini koristi za širok spektar bolesti.

Prije svega, ovo je prekrasna vitaminska biljka, koja će u salatama tijekom zime dobro podržavati slabljenje tijela. Koristi se kod hipo- i avitaminoze, gubitka snage, anemije. Ovo nije zadnji proizvod u prehrani hipertenzivnih bolesnika. U tom slučaju preporuča se pomiješati čašu soka od mrkve i repe, 100 g soka od brusnice, 200 g meda i 100 ml alkohola. Inzistirati na tri dana na tamnom mjestu i uzimati po žlicu 3 puta dnevno. Sok od mrkve također je koristan nakon infarkta miokarda, jer pomaže u poboljšanju stanja krvnih žila.

Sok od mrkve preporuča se uključiti u prehranu trudnica i dojilja, kao i djece. Pomaže u prevenciji anemije i produljuje život crvenih krvnih stanica.

Svježa mrkva važna je za poremećaje vida povezane s nedostatkom vitamina A, takozvanom "noćnom sljepoćom".

Popularno se mrkva koristi kao blagi laksativ kod zatvora i hemoroida. Sličan učinak ima i svježe iscijeđeni sok s pulpom, koji se uzima 150-200 ml natašte. U ovom slučaju, maloj djeci daju se po žlica svako jutro i večer. Ponekad se za hemoroide kao laksativ preporučuje infuzija vrhova mrkve.

Sok pomiješan s medom koristi se kod prehlade i promuklosti. Francuski su znanstvenici postigli pozitivne rezultate kako u pokusima na životinjama, tako i na klinici, kada su sok od mrkve koristili za plućnu tuberkulozu. Iz korijenskih usjeva izolirane su tvari koje povoljno utječu na stanje bolesnika s dijabetesom.

Sok od mrkve

Sok se često preporučuje kao pomoćno sredstvo kod kamenaca u mjehuru i metaboličkog artritisa. Da biste to učinili, nekoliko mjeseci, zajedno s drugim biljkama odgovarajućeg djelovanja, uzimajte 3-4 puta dnevno po žlicu. Međutim, plodovi divlje mrkve u ovom se slučaju smatraju učinkovitijima. Dio su lijeka "Urolesan", koji djeluje antispazmodično i potiče ispuštanje korijena iz uretera, a također smanjuje upalu u mokraćnom sustavu. Studije su pokazale da pripravci od mrkve ne samo da povećavaju količinu izlučenog urina, već i količinu mokraćne kiseline u njemu. Infuzija se priprema od 3 žlice sjemenki i 3 čaše kipuće vode. Prema nekim autorima, bolje je inzistirati u termosici nekoliko sati.Nakon toga, infuzija se filtrira i uzima 3 / 4-1 čaša 3 puta dnevno. Za bubrežne kamence, kao i karminativ i laksativ, ponekad se preporučuje prah od sjemena koji se uzima 1 g 3 puta dnevno.

U smjesi s drugim biljkama, plodovi divlje mrkve koriste se za impotenciju i prostatitis.

Vanjski naribani korijeni mrkve ili sok tretirani ozeblinama, gnojnim ranama, čirima i opeklinama. I u ljekovitoj kozmetici maske od mrkve već se dugo koriste za suhu kožu. Za pripremu maske naribajte dvije srednje mrkve, pomiješajte dobivenu kašu sa žumanjkom i nanesite debeli sloj na lice 20-25 minuta. Nakon toga, maska ​​se ispere toplom vodom. Poželjno je postupak ponoviti 1-2 puta tjedno.