Azijski gost izvođač - poznati pak-choy

Pak-choi ili kineski kupus (Brassica rapa ssp.chinensis)  jedna je od najstarijih povrtlarskih kultura u Kini, koja danas uživa ogromnu popularnost u azijskim zemljama i sve više stječe obožavatelje u Europi. Bliski srodnik pekinškog kupusa, razlikuje se od njega i izgledom, i biologijom, i ekonomskim kvalitetama. Vrtlari često zbunjuju ove biljke, iako su potpuno drugačiji kupus.

Kineski kupus Pak-choy Prima F1

Kod nas se Pak-choi ne nalazi često u vrtu, iako je po ljekovitim i prehrambenim svojstvima korisniji od bijelog kupusa, po otpornosti na hladnoću nije inferioran u odnosu na vrste s glavom, a neke od njegovih sorti čak i znatno nadmašuju taj kriterij.

Iako ova biljka pripada obitelji kupusa, ne tvori glavice kupusa, naziva se zelenim (salatnim) povrćem.

Kineski kupus je izuzetno zdrav. Vrlo je bogat vitaminima: C - do 130 mg%, P - do 180 mg%, karoten - do 2 mg%; sadrži do 90 mg% klorofila, kao i soli kalija, fosfora, magnezija. Ali njegova je glavna vrijednost visok sadržaj lizina - esencijalne aminokiseline za ljudsko tijelo, koja se rijetko nalazi u biljkama povrća. Lizin dramatično povećava otpornost ljudskog tijela na bolesti i ima sposobnost otapanja stranih bjelančevina koje ulaze u ljudsku krv. Stoga redovita konzumacija ovog kupusa značajno smanjuje rizik od raka.

Postoje dvije sorte ove kulture. Jedan ima tamnozelene listove i svijetle bijele peteljke. Drugi ima i listove i peteljke svijetlozelene boje.

Pak-choi tvori uspravnu zbijenu rozetu lišća promjera do 35 cm. Listovi na gustim sočnim peteljkama, glatki ili mjehuričasti, čija se boja kreće od sivkaste do svijetloplavozelene. Listovi imaju široke sočne peteljke. U usporedbi s pekinškim kupusom, ova je biljka zimovodnija, kraćeg je rasta i ne tvori glavicu kupusa.

U zemljama Dalekog istoka postoje mnoge sorte ovog predstavnika kupusa. Ali u Rusiji se uzgaja nedavno, stoga je malo zoniranih sorti.

Kineski kupus Pak-choy lastavica
  • Alyonushka je sorta sa srednje velikom lisnatom rozetom. Peteljka je mesnata, srednje duljine, široka, gusta, zelena.
  • Vesnyanka je sorta lišća ultra ranog sazrijevanja za otvoreno i zaštićeno tlo. Sadnice se pojavljuju na 3-4 dana, prva berba na 20-25 dana. Rozeta je poluizdignuta, gusto lisnata, visoka do 35 cm.
  • Lastavica je rano zrela sorta kineskog kupusa s peteljkama. Peteljke su sočne, bijele, mesnate. Masa biljaka može doseći 1 kg ili više, a više od polovice čine peteljke.
  • Labud je sorta u srednjoj sezoni (40–45 dana). Uspravna lisnata rozeta, promjera do 40 cm i visine do 50 cm. Masa biljke do 1 kg. Peteljke su svijetlo bijele, duge do 35 cm, čine do 80% biljne mase. Sorta je relativno otporna na rano stabljike, otporna na nepovoljne vremenske uvjete, pogodna za zgusnutu sadnju.
  • Pava je hibrid srednje sezone kineskog i pekinškog kupusa. Kombinira velike listove i široke, guste, hrskave peteljke. Listovi su svijetlozeleni, peteljke su bijele, mesnate, sočne, bez vlakana. Apsolutno je otporan na vrebanje, tako da možete sijati u bilo kojem trenutku. Biljke su vrlo dekorativne, dobro se čuvaju nakon rezanja.

Ovo je vrlo rano sazrijevajuća, nepretenciozna i hladno otporna kultura. Daje dobre prinose na neutralnim ili blago kiselim tlima bogatim organskim i vlažnim tlima. Vrlo reagira na primjenu mineralnih gnojiva.

Nemoguće ga je smjestiti na vrtni krevet nakon kupusa i svih njegovih rođaka, jer njihove su bolesti i štetnici slični; također ih je nemoguće tretirati kemikalijama tijekom vegetacije u svakom slučaju. Međutim, prilično je otporan na bolesti, a obični pepeo dobro će pomoći protiv križastih buha.

Njegov korijenov sustav nalazi se u površinskom sloju tla debljine 10-15 cm, korijenje je tanko, jako razgranato. Biljka je jednogodišnja, cvjeta poput bijelog kupusa; unakrsno oprašivanje moguće je samo s pekinškim kupusom.

Listovi su grublji od onih iz Pekinga, ali temperatura zraka iznad + 25 ° C ne podnosi dobro, može dobiti opekline. Voli plodno tlo bogato hranjivim tvarima, hladnu klimu, visoku vlažnost tla i zraka. Biljka dugo zadržava svoje komercijalne kvalitete i može se postupno jesti, prema potrebi.

S početkom sjetve početkom travnja cvjeta samo mali dio biljaka. Kada se sije krajem travnja i svibnja, kada je dan blizu maksimuma, biljke emitiraju cvjetajuću stabljiku i cvjetaju. Stoga je sjeme bolje sijati sredinom srpnja i početkom kolovoza. Od sjetve do berbe u prosjeku prođe 45-50 dana i prije mraza biljke će imati vremena stvoriti velike rozete.

Tlo ispod pak čoja, kao i za ostale kupusnjače, mora se pripremiti na jesen. Prije kopanja u zemlju se unose organska gnojiva - 1 kanta na 1 kvadrat. metar, 1 st. žlica superfosfatnih i kalijevih gnojiva i vapna (ako je potrebno). U proljeće, čim to tlo dozvoli, rahli se kako bi se smanjilo isparavanje vlage. Uoči sjetve kupusa, tlo se rahli ili iskopa do dubine od 12-15 cm bez okretanja sloja, nakon dodavanja uree - 1 žličica na 1 kvadrat. metar. Ako tijekom jesenskog kopanja nisu primijenjena organska gnojiva, tada je tijekom proljetnog kopanja potrebno dodati humus u 1 kantu na 1 kvadrat. metar.

Bolje je uzgajati ovaj kupus sijanjem sjemena u zemlju početkom svibnja ili sadnicama u posude, jer ona ne podnosi transplantaciju. Nakon sjetve sjemena, gredica je prekrivena folijom.

Kada se uzgajaju sadnice u posudama, smjesa tla postaje vrlo rastresita. Sjeme se počinje sijati od kraja ožujka u nekoliko navrata u razmacima od 10 dana. Sadnice spremne za presađivanje u dobi od 20-25 dana trebale bi imati 4-5 istinskih listova.

Kad se posije u zemlju, sjeme se sije u redove s razmakom od 30 cm između njih ili gnijezda. Sadnice se pojavljuju 7-10. Dana. U ovom trenutku glavni neprijatelj za njih je križasta buha koja sadnice može pretvoriti u čipku. Stoga se vrtna gredica prije klijanja mora oprašiti pepelom. U fazi prvog pravog lista biljke se prorjeđuju na udaljenosti od 15–20 cm.

Sjetva sjemena krajem srpnja - početkom kolovoza daje veći prinos. Sjeme se sije u redove s razmakom u redovima do 40 cm, nakon prvog prorjeđivanja između biljaka ostaje 20-25 cm. U ovom trenutku, u pravilu, tlu nedostaje vlage, stoga je za postizanje dobre žetve potrebno obilno zalijevanje, nakon čega slijedi plitko rahljenje. U suhom vremenu potrebno je i osvježavajuće zalijevanje lišća, po mogućnosti prskanjem.

Tijekom vegetacije kineski kupus mora se dva puta hraniti otopinom divizme (1: 8) ili ptičjim izmetom (1:12), a u njihovoj odsutnosti, nitrofosfatom (30 grama na 10 litara vode).

Tijekom berbe, biljke mora izvući korijen, koji zatim treba odrezati u dnu peteljki i ukloniti vanjske listove. Ako biljke uklonite prije mraza i zakopate ih u podrum u mokrom pijesku, tada se u tim uvjetima usjev može čuvati 2-3 mjeseca.

Listovi se jedu zajedno s peteljkama. Stabljike kineskog kupusa nisu grube, ostaju cijelo vrijeme sočne, hrskave i nježne. Imaju ugodan izvorni okus kupusa bez gorčine.

Ova vrsta kupusa koristi se za salate, juhe, priloge. Može se pržiti, dinstati i kuhati. Pogodan je za kiseljenje, soljenje i sušenje.