Korejski čičak

Vrsta predjela i salate Sastojci

Čičak (peteljke),

biljno ulje,

umak od soje,

sezam,

češnjak,

ljuta crvena paprika,

zelenilo,

sol,

šećer u prahu - po ukusu.

Način kuhanja

Stapke čička kuhajte, ogulite i potopite u hladnu vodu oko 5 sati.

Zatim posušite peteljke, izrežite na kolutiće, pržite na biljnom ulju, posolite i dodajte sojin umak. Dinstajte luk sa sjemenkama sezama i češnjakom. Zatim kombinirajte sve komponente, pomiješajte, začinite ljutom crvenom paprikom, začinskim biljem i malo aromatiziranog šećerom u prahu.

Bilješka

Za kuhanje je bolje koristiti domaću povrtnu sortu velikog čička (Arctium lappa) - Samuraja.

Recept iz knjige A. K. Koscheeva "Divlje jestive biljke u našoj prehrani" (Moskva: Prehrambena industrija, 1980)