Sigurno su mnogi čuli za takvu biljku kao što je stevija, a većina bi željela znati više o ovoj ljekovitoj biljci. Zapravo ovo nije samo biljka, već i izvrstan lijek, vodeći među namirnicama koje mogu zamijeniti šećer.
Odmah ću rezervirati da je vjerojatnije da će stevija biti ljekovita od povrtnih kultura. Ali, s obzirom na njegovu izvanrednu popularnost, želio bih detaljno razgovarati o ovoj biljci.
Povijest kulture
Stevia je porijeklom iz suptropskih regija Latinske Amerike. Prvi Španjolci koji su već stigli ovdje primijetili su da su lokalni Indijanci zaslađivali čajni čaj i druga pića lišćem ove biljke.
Zanimljivo je da su do 1970. Paragvajci uspješno suzbijali sve pokušaje stranaca da iz zemlje izvade sjeme stevije.
Kemijski sastav i svojstva stevije
Stevia sadrži mnoge aromatične tvari koje su po karakteristikama slične kavi. Indijanci nisu uzalud ovu biljku nazivali medenom travom. Izvor slatkoće stevije je slatki glikozid steviozid, koji je u svom čistom obliku, prema brojnim izvorima, 200-300 puta slađi od šećera. Nalazi se u svim dijelovima biljke, ali najviše u lišću.
Međutim, njegova je najvažnija značajka da inzulin nije potreban za njegovu asimilaciju u našem tijelu, tako da steviju mogu jesti pacijenti sa dijabetesom melitusom. Kad ljudi s ovom ozbiljnom bolešću stvarno žele nešto slatko, možete sigurno uzeti list stevije ili malo zasladiti vodu prahom sa suhih listova.
Unatoč svojoj slatkoći, stevija ima gotovo nula kalorija - samo 18 kcal, što je čak i manje od "prvaka" s kraja popisa po sadržaju kalorija - kupusa i jagoda.
Zbog toga medenu travu vole svi oni koji žele izgubiti višak kilograma. Napokon, stevija daje jedinstvenu priliku za mršavljenje i prepuštanje slatkišima.
Steviozidi imaju još jedno vrijedno svojstvo - oni su u stanju suzbiti razvoj patogene mikroflore. Stoga su prilikom prerade bobičastog voća i voća zaslađivač i konzervans.
Botanički portret
Stevija ( Stevia rebaudiana ) je višegodišnja biljka iz porodice Aster s godišnje umirućim zračnim dijelovima i debelim mesnatim rizomom. Korijenov sustav je vlaknast, jako razgranat, smješten u gornjem sloju tla.
U svojoj domovini u Paragvaju doseže visinu od 1,5 m, a u kulturi - ne više od 60–80 cm, tvoreći druge godine visoko razgranati grm s 10–15 izbojaka.
Mali listovi s kratkim reznicama slični su listovima mente. Njegovi izbojci završavaju rastresitim cvatovima, koji se sastoje od 3-5 malih bijelih cvjetova. Sjemenke stevije stvaraju malo, a njihov se značajan dio ispostavlja neisplativi.
Uzgajanje stevije
Uvjeti uzgoja . Kada uzgajate steviju u jednogodišnjoj kulturi na otvorenom polju, potrebno je za nju odabrati vlažno, sunčano mjesto, potpuno zaštićeno od sjevernog vjetra. Optimalna temperatura za uzgoj je +22 ... + 28 ° S. U razdoblju aktivnog rasta s nedovoljnom količinom vlage u tlu i zraku, njezino lišće lako vene.
Tlo . Za uspješan rast stevije najbolje odgovaraju blago kisele lagane ilovače i pjeskovita ilovača. Tijekom jesenske pripreme glinovitog tla potrebno je uvesti značajne doze riječnog pijeska i treseta.
Razmnožavanje . Svaki vrtlar može lako uzgajati steviju. Razmnožava se zelenim reznicama, slojevima, dijeljenjem grma. Ali najlakši je način uzgojiti ga iz sjemena.
U prirodnim uvjetima Urala stevija ne može prezimiti. Stoga ga je lakše uzgajati u svojoj ljetnikovcu kao godišnju kulturu, godišnje uzgajati sadnice iz sjemena, saditi ukorijenjene reznice u zemlju ili dijeliti rizom.
Uz reprodukciju sjemena sjetva sjemena vrši se rano, otprilike u vrijeme sjetve za sadnice sjemena rajčice.
Prije svega, potrebno je unaprijed pripremiti šumsko humusno tlo. Da biste to učinili, u šumi ispod drveća ili grmlja potrebno je ukloniti gornje ne-trulo lišće, ispod njih će biti humusa iz lišća. Trebaju napuniti posudu slojem od 10–12 cm ili plastičnim čašama i navlažiti ih toplom vodom.
Tada je poželjno probuditi suho sjeme stevije obrađivanjem u "Cirkonu" prema uputama, a zatim ih pomiješati s prstohvatom pijeska i sijati na dobro pripremljenu rastresitu zemlju bez zakopavanja u zemlju (ponavljam - bez zakopavanja), jer u suprotnom neće biti izbojaka ni kod velike klijavosti sjemenke.
Zatim je kutija prekrivena folijom i stavljena na toplo mjesto s temperaturom od +26 ... + 28 ° S. Svakodnevno treba provjeravati usjeve kako se tlo ispod filma ne bi isušivalo. Kad se pojave izbojci, film se uklanja, a kutija se postavlja na toplo i svijetlo mjesto.
Sadnice stevije razlikuju se od sadnica ostalih usjeva po tome što se ne istežu. Nakon pojave 4-5 pravih listova, sadnice se presadjuju u zasebne posude, produbljujući do prvih listova. Izrezane biljke treba zasjeniti spunbondom ili gazom radi boljeg preživljavanja. Sadnice se moraju redovito zalijevati, jer ne podnose nedostatak vlage u tlu.
Sadnice se sade u zemlju kada prođe opasnost od ponovljenih mrazeva. Ako je prilikom sadnje sadnica temperatura zraka ispod + 15 ° C, tada takva sadnja neće biti uspješna.
Kad se razmnožavaju reznicama, mogu se uzimati s biljaka koje rastu na prozorskoj dasci ili s posebno pripremljenih matičnih biljaka iz vrta. Da bi to učinili, u ranu jesen njihova se glavna stabljika uvelike skraćuje, ostavljajući panjeve dužine 5-6 cm, biljku iskopaju, presade u cvjetni lonac, prekriven vlažnom zemljom tako da samo ti panjevi vire iz zemlje, a zimi se čuvaju u podrumu, na donjoj polici hladnjaka ili uz balkon na temperaturi od + 4–8 ° C (ne niže i ne više).
Tijekom zimskog skladištenja ne smije se dopustiti ni sušenje rizoma ni njihovo preplavljivanje.
Kada pupoljci biljke počnu bubriti u travnju, biljke su izložene sunčanom prozoru, gdje izbojci brzo rastu. Kad izbojci dosegnu duljinu 6-7 cm, odrežu se. Tada je preporučljivo donje krajeve reznica omotati mekanim papirnatim ručnikom i staviti ih u staklenku s vodom tako da dodiruju samo površinu vode, jer u suprotnom rastući korijeni mogu uginuti.
Kad se pojave korijeni, reznice se sade u prethodno prokuhani pijesak, posipaju lišćem humusom i plastične vrećice stave na posudu s reznicama za ukorjenjivanje, prozračujući ih svaki dan.
Nakon 10-12 dana, kada se reznice ukorijene, sade se u posude i stave na prozor. A kad prođe prijetnja mraza početkom lipnja, sade se na stalno mjesto s razmakom od 25-30 cm između njih. Prvo su mlade biljke nekoliko dana prekrivene filmskim pokrivačem, a zatim se u potpunosti uklanjaju.
Odlazeći . Tijekom cijelog ljeta biljke se moraju sustavno uklanjati iz korova, a tlo mora biti malo opušteno. Tijekom vegetacije mora se hraniti 2-3 puta složenim gnojivom, to je posebno važno nakon svakog rezanja lista. Stevija ne podnosi sušu dobro, ali ne voli ni višak vode.
"Uralski vrtlar" br.41, 2017